Qué es el concentrado de proteína de soja? Por qué no lo utilizamos

A medida que más y más personas toman conciencia de su salud, ha aumentado la demanda de alimentos ricos en proteínas. El concentrado de proteína de soja se ha convertido en una opción popular entre los fabricantes debido a su bajo costo y alto contenido de proteínas. Sin embargo, algunas marcas como Brova han optado por evitar el concentrado de proteína de soja en sus productos. En este artículo, exploraremos qué es el concentrado de proteína de soja y por qué Brova ha decidido no utilizarlo.

Por qué no utilizamos concentrado de proteína de soja?

Si bien el concentrado de proteína de soja puede ser un ingrediente atractivo debido a su bajo costo y alto contenido de proteínas, existen varias razones por las que Brova ha decidido no utilizarlo.

Procesando:

El concentrado de proteína de soja se somete a un extenso procesamiento para extraer la proteína de la soja. Esto implica el uso de solventes, altas temperaturas y tratamientos químicos. Como resultado, el SPC puede contener químicos residuales y tener un perfil nutricional menos deseable en comparación con los alimentos integrales.

Alergenicidad:

La soja es un alérgeno común y algunas personas pueden ser sensibles o alérgicas a ella. El consumo de SPC puede desencadenar una reacción alérgica en estas personas.

OGM:

La mayoría de la soja utilizada para elaborar SPC está modificada genéticamente (GM). Si bien la soja transgénica es segura para el consumo humano, algunas personas prefieren evitarla debido a la preocupación por el impacto ambiental de los cultivos transgénicos.

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Sostenibilidad:

El cultivo de soja está asociado con la deforestación, la erosión del suelo y la contaminación del agua. Elegir fuentes de proteínas alternativas que sean más sostenibles puede ser una mejor opción para el medio ambiente.

Preocupaciones ambientales:

La soja a menudo se cultiva en monocultivo, lo que puede provocar el agotamiento del suelo y otras preocupaciones ambientales. Elegimos utilizar ingredientes que son más sostenibles y tienen menos impacto en el medio ambiente.

Fuentes alternativas de proteínas

En Brova, utilizan una combinación de proteína de guisante, proteína de arroz integral y proteína de semilla de calabaza en nuestros productos. Todos estos ingredientes son de origen vegetal y proporcionan un perfil completo de aminoácidos, lo que los convierte en una excelente alternativa al concentrado de proteína de soja.

Proteína de guisante:

La proteína de guisante se deriva de los guisantes amarillos partidos y es una fuente de proteína altamente digerible. Es rico en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), que son esenciales para el crecimiento y la reparación muscular. La proteína de guisante también es una buena fuente de hierro y otros minerales.

Proteína de arroz integral:

La proteína del arroz integral se elabora aislando la proteína del arroz integral. Es fácilmente digerible y contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente completa de proteínas. La proteína del arroz integral también es hipoalergénica y es una buena opción para las personas con sensibilidad alimentaria.

Proteína de semilla de calabaza:

La proteína de semilla de calabaza se elabora moliendo semillas de calabaza hasta obtener un polvo fino. Es una rica fuente de proteínas, fibra y minerales como el magnesio y el zinc. La proteína de semilla de calabaza también contiene antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el daño celular.

Conclusion:

Si bien el concentrado de proteína de soja puede ser un ingrediente popular en muchos productos alimenticios, algunas marcas como Brova han optado por evitarlo debido a posibles alérgenos, problemas digestivos, OGM y preocupaciones ambientales. Al utilizar una combinación de proteína de guisante, proteína de arroz integral y proteína de semilla de calabaza, Brova puede ofrecer a los clientes una fuente de proteína saludable y sostenible sin comprometer el sabor o la calidad. Con estas fuentes alternativas de proteínas, los productos Brova proporcionan un perfil completo de aminoácidos y son fácilmente digeribles, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan una fuente de proteínas saludable y sostenible.

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